Paul Baudet grundades 1869 av Joseph Baudet, som ägde en vingård nära Julienas. Josephs son Paul och hans svärson Alfons är två mycket duktiga vinmakare och de gör ständigt förbättringar i vingårdarna och vinanläggningen för att förbättra kvalitén på sina viner och glädja sina kunder.
Den fjärde generationen Baudet har tecknat kontrakt med de bästa odlarna i distrikten Beaujolais, Mâcon och i södra delen av Frankrike så att de fortsatt kan tillfredsställa sina kunder över hela världen. Samtidigt som de följer tradition i vinframställning drar de sig inte för att införa ny teknik eller den senaste utrustningen men i vinkällaren utförs vinframställning med samma strikta öga som tidigare.

​

​